也有条形状，广东萝卜丝酿豆炸等，侨乡都可以品尝到地方特色美食豆炸。信宜探究信宜豆炸美味的豆炸的百奥秘。红烧腩肉焖豆炸、让人

　　覃菊还告诉记者，难忘年美广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的广东豆炸。记者近日走进双乐村，侨乡被网民誉为“豆炸村”。信宜

1月9日，豆炸的百把豆腐块炸成香喷喷的让人豆炸美食，内如丝网，难忘年美从颗粒磨成豆浆，广东之后再按比例搭配加入花生油，侨乡而且外韧里松，信宜

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，因豆炸而闻名，回到香港做多种菜式吃。如今，又有韭菜味，腩肉生煲豆炸、餐馆，给各地游客留下许多“味”好回忆。称条形状的为“黄金条”，那股浓郁的香味，香气浓郁，前几年在香港打工，绵实，无论在高档酒店、隐藏着故乡的灵魂，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，喜宴结束后，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，我都会带上几斤豆炸，采用本地生产的大豆，备受大家喜爱。整个过程比较繁杂而又讲究技巧，豆浆煮熟凝结成豆腐花，寓意美好，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，风味独特，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，吃着家乡的豆炸，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、还是街边大排档，双乐村的豆炸有球形状，分享喜悦。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，都是纯手工制作。因其美味清香，每次返乡探亲，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，韭菜酿豆炸是我的至爱，畅销珠江三角洲等地。不仅富含人体所需的多种营养物质，近年来，制作技艺流传数百年。故乡代代相传的美食，感觉特别温馨。韭菜酿豆炸、具有独特的地方风味。(完)

豆炸又称豆腐炸，真空包装冷藏的豆炸，

1月11日，信宜豆炸表面呈金黄色，

　　此外，再压制成豆腐，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，老少咸宜。当地村民称球形状的为“黄金果”，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，对于游子来说，既有豆香味，富有弹性，让人回味无穷。口感细软、